鲁达 北京酿酒总厂生产的“红星牌”二锅头酒是北京传统的名优产品，素以价廉物美倍受广大劳动者和工薪阶层青睐。其特点是：酒液清亮透明，酒质清香纯正，口味醇厚爽静，酒体丰满而回味悠长，具有清香型白酒独特风格。因其在蒸酒时掐头去尾，只把第二次换二锅冷却水后馏出的酒作为正品酒，故称为二锅头。它是我国酿酒史上第一个以酿酒工艺命名的白酒。
该酒选用优质高粱为原料，以麸曲酵母为糖化发酵剂，用生香酵母增香，按传统工艺发酵，经清蒸、清烧、定期贮存、精心勾兑而成。按酒度分有65度、60度、56度、55度、52度、48度、43度、38度等。
为了打击市场上屡禁不止的假冒“红星牌”二锅头酒，北京酿酒总厂采用了防伪标志。现将识别真假“红星牌”二锅头酒要点介绍如下：
（1）标签。真品标签印刷规范，套色准确。针对市场上假冒“红星牌”二锅头最多的两个品种，该厂在56度普通二锅头（500毫升）的“五十六度”横字右下方，用荧光油墨印刷了BNZ厂徽，经荧光灯照射，可呈现清晰图形；在55度普通二锅头（500毫升）的“五十五度”横字右下方，用热敏油墨印刷了BNZ厂徽，用火柴燃烧，呈变色反应。而假冒“红星牌”二锅头，标签印刷粗糙，上面的荧光、温变防伪标志，均是用普通油墨印刷，在外加荧光照射或温度变化时，无明显改变。
（2）瓶盖。真品瓶盖采用进口或国产优质马口铁制成，内镀防腐层，不生锈，材质硬度高，用力挤压不变形，瓶盖内镶有浅黄色或白色铸塑垫，垫和瓶盖结合紧密（称为死垫）。假货瓶盖多用冷轧或劣质马口铁轧制，内无防腐蚀镀层，时间一长就会生锈，材质硬度低，用手挤压会变形，瓶盖内衬纸质垫或橡胶垫，少部分也有铸塑垫，但大都和瓶盖结合不紧密（称为活垫）。
（3）瓶盖上的喷字。瓶盖喷字只限于“红星牌”特制二锅头和普通56度二锅头，字体规范；而假货可能不限于上述两种，且瓶盖上喷的字，字体较细，字迹不规范。
（4）条形码。真品标签上的条形码系由国家物品编码中心制版，用激光扫描器扫描时有反应；而假货标签上的条形码是由手工仿刻，用激光扫描器扫描时无反应。
（5）酒质风格。假酒多数以回香型白酒为酒基，加香勾兑而成，其浮香大，辅料味重，有邪杂味，苦涩，不协调；酒带颜色，过滤不清，有悬浮物和沉淀物，有异香、异味、暴辣、水味等。
此外，还有用酒精兑制而成的假品，其香、甜过头，口味淡薄，回味短，欠协调，有酒精臭味等。