鲁达 （1）色露酒应有谐调的色泽，澄清透明，无沉淀杂质。如出现浑浊或者有杂质沉淀，则为不合格产品。
（2）香气及口味不同的露酒具有不同的香气及口味特征。原则上要求无异香、无异味，醇厚爽口。
出现异香或异味的原因一般是酒基质量低劣，香料或中药材变质，配制不合理等。
目前，市场上有不少伪劣露酒，经理化检验，是用酒精、糖精、香精和食用色素加水兑制而成的。这种劣质露酒口味淡薄、涩口。
还有少数不法分子用合成染料代替食用色素兑制伪劣露酒。
对此，消费者应掌握食用色素和染料的简易鉴别方法：把一片白纸浸入酒中，数分钟后捞起，用清水冲洗，冲洗后所染颜色若基本不变，则说明此酒所用的是染料而非食用色素。但需注意，若颜色基本洗净，也不能说明一定就是食用色素，因为酸性染料也有此特点。