鲁达 （1）外观检查。表面应光滑、无伤痕、无凹陷，接线部分可靠，操作灵活。
（2）通电检查。主要检查关键性能。保鲜机的主要性能要求是：抽气吸力大，噪声小，功耗小，密封性能好。检查方法是：用一个盛有食物或其他物品的塑料袋套在保鲜机的抽气嘴上，开动机器抽气，根据说明书上规定的抽气时间，到时用电热封口器将塑料袋口封牢。封口后的塑料袋如紧靠在袋内的物品上，说明袋内空气抽净。封口应完整牢固，无漏气现象。
食物保鲜机的种类很多，一般适合家庭使用的较为成熟的产品是真空保鲜机。众所周知，食物之所以腐败，主要是由于食物内的细菌微生物所引起，如果将食物中的微生物杀灭干净就可保鲜。
真空保鲜机的原理是：通过抽气装置将盛放食品的塑料袋中的空气抽净，使得食物与空气隔离，这样微生物细菌便窒息而死，食品就可长时间保鲜。
一般真空保鲜机主要由抽气机、抽气接嘴、电热封口器等组成。