鲁达 武夷岩茶的冲泡，别具一格，非工夫茶泡法不足以体现岩茶的色香韵。
冲泡岩茶最适合选用陶瓷盖碗和宜兴紫砂壶茶具。
冲泡岩茶，盖碗是最常见最实用的茶具，盖碗又称“三才”碗，这盖、碗、托分别象征着“天、地、人”三才，茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人。这么一副小小的茶具便寓意了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。三件头“盖碗”中的茶托（也叫茶船）作用尤妙。茶碗上大下小，承以茶托增强了稳定感，也确不易倾覆。用盖碗冲泡，一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响，比较适合评茶。
用盖碗泡岩茶有以下优点：
（1）盖碗碗口较大，碗底圆小，不会限制叶片在冲泡过程中的舒展，易泡出茶味。
（2）冲泡上可闷可放，不会有壶泡带来的闷气或蒸煮的感觉。
（3）时间控制有优势，出水快。
（4）可以随心翻动和挤压茶底，造成口感的差异。