鲁达 1.煮沸消毒。煮沸食具效果最可靠，方法简便，将食具浸没在水里，水烧开后10分钟即可。如肝炎病人用过的食具，应先煮沸消毒10分钟。取出后洗净再煮沸10~15分钟。剩余食物应煮沸30分钟后倒掉。
2.蒸汽消毒。可在锅内加蒸格消毒，俗称隔水蒸，依靠锅中水烧开后产生的蒸汽来杀灭细菌。此法要等水烧开后继续烧10分钟才有效。
3.药物消毒。可用于餐具消毒的药物很多，必须选择有卫生部门批准文号的。可按使用说明中的比例配置消毒药，水量以浸没待消毒的餐具为宜，消毒浸泡时间约5分钟。
4.洗碗机消毒。洗碗机是一种清洗、消毒一体机，方便实用。必须注意的是，水温一般应保持在85℃左右，冲洗消毒时间在40秒，这样才能保证消毒效果。
5.消毒柜消毒。消毒柜有臭氧和远红外线等种类。将餐具放入消毒柜，打开按钮，15~20分钟后关机冷却即可。