鲁达 铁皮石斛。又名：黑节草、云南铁皮。属微子目，兰科多年生附生草本植物。主要分布于我国安徽、浙江、云南等地。其茎入药，具有清热滋阴，益胃生津作用。
（1）看。我们在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎秆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。
从颜色上辨别，真品枫斗因其含较高的糖分，色泽会偏深些，会呈现黄绿色；若是经过打蜡处理的，则有反光现象；而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。
（2）闻。其次，还可以用鼻嗅。
拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态。因此，如果闻到的是一股怪味很可能不是铁皮枫斗。
（3）拉。将枫斗从中间的位置往两边拉，一般如含糖比较高，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。如将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。
（4）嚼。将一粒枫斗放在嘴里嚼一下，在一开始会感觉比较干、硬，需要用力气嚼才行，慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越黏，也不再像刚放进口中那样硬，到最后，几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里。
这才是铁皮枫斗比较神奇的一点，“看似一棵草，嚼时一粒糖”。