鲁达 1.通风储存法：大蒜可放在网袋中，悬挂在室内阴凉通风处，或放在有透气孔的陶罐中保存。
2.冰箱冷藏法：在春节过后老蒜容易发芽的时候，可把大蒜用锡纸紧贴蒜身包好，放入密封盒中入冰箱冷藏，这样可保存两月之久。
3.容器储存法：也可以将大蒜去皮后放入广口瓶中，倒入色拉油浸泡，存放于阴凉处。此法不但不会使大蒜发芽，在炒菜时还可直接拿出来使用，很方便。
4.白醋储存法：将蒜头放入白蜡液中浸泡一下，使之表面形成一层薄薄的蜡衣，从而与外界空气隔绝。捞出后，放入篮子，悬挂在阴凉通风的地方。
5.食盐保存法：也可将皮白、圆整、无虫蛀的大蒜头，装进放入适量精盐的保鲜袋，扎紧口，放置于15℃~18℃的环境中，可保存几个月。不过，应每隔一周解开口透透气，发现干瘪、霉烂者，及时取出，以防传染。