鲁达 面包是生活中比较常见的食物之一，很多人喜欢将其当作主食，也有不少人将面包当作零食来吃。吃面包有不少好处，可以保护肝脏，预防肿瘤，更重要的是可以让人心情愉悦。
可是很多爱吃面包的人每次都喜欢买一堆面包，没过两天就坏掉了。很多人会将面包保存在冷藏室里，但这样做很容易让面包失去水分，变得干硬难以下咽，损失面包柔软可口的口感。
其实不只是面包，所有的面食品都存在这个问题。比如馒头放一段时间就会硬若石块；油条放几天，则如嚼皮筋；面包、蛋糕放一段时间，外皮皱缩，食若软木。有人认为，面食久放变硬是水分被蒸发所致，这是不完全对的。实际上，它主要是一种“淀粉凝沉”现象，亦称“淀粉回生”。
如何解决这个问题呢？其实很简单，只要将面包冷冻起来，就能够保持面包的美味不变。将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法，并且，冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。因为在超低温下让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块，阻止了水分的损失，第二天加热后就会更好吃。当然，冷冻面包也有技巧，并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱，因为这样冷冻之后加热会比较困难，吃起来感觉也不会太好。
当购买了面包后，不妨将面包切成片后再放入袋中，挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻即可，或者放入微波炉中加热也行。没有条件的家庭，可放置在橱柜里或阴凉处，也可放在蒸笼里密封贮藏，或放在食品篓中，上蒙一块湿润的盖布，用油纸包裹起来。这些办法能减缓面食品变硬的速度，只要时间不要过长，都能收到一定的效果。