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红杉鱼如何保存新鲜

1.活水养殖法:将活鱼放入水、大小刚够使其伸直身子(不可过大)的容器中,然后将容器放于阴凉避光处,加盖透气而能遮光的东西。此后,应尽量不去惊动盆里的鱼即可。

2.冰箱冷冻法:在清理干净的鱼身上抹一些盐和料酒,然后再放入冰箱,冷冻可保存个月左右。

清洗:从尾部向头部刮去鳞片,挖出鱼鳃,剖开腹部,掏出内脏,用水冲洗干净。腹部的黑膜用刀刮一刮,再冲洗干净。从健康安全考虑,应尽量避免吃生鱼。在将鱼买回家后,杀鱼时一定要将鱼内脏清理干净,这样能减少寄生虫感染。

责任编辑: 鲁达

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