鲁达 细菌性食物中毒系指由于进食被细菌或其细菌素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。其中前者亦称感染性食物中毒，病原体有沙门氏菌、副溶血性弧菌（嗜盐菌）、大肠杆菌、变形杆菌等；后者则称毒素性食物中毒，由进食含有葡萄球菌、产气英膜杆菌及肉毒杆菌等细菌毒素的食物所致。
如果发生了细菌性食物中毒该怎么呢？
进食后不久的中毒者，如未呕吐、可用筷子、手指等刺激咽后壁、舌根催吐，如已发生呕吐，则不必止吐；如胃内容物已呕完仍恶心呕吐不止，可用生姜汁1匙加糖冲服，以止呕；亦可用清水或1:5000高锰酸钾溶液洗胃。
若中毒者能饮水，应嘱其多饮茶水、淡盐水，以补充水分及盐分；若不能饮水，应送往医院输液。
中毒者须卧床休息、注意保暖、禁食8~12小时；病情好转后可吃易消化的半流质食品，如米汤、稀粥、面条等。3~5天内尽量少吃油腻食物。民间单验方：生甘草粉、绿豆各100g，水煎服。生大蒜4~5瓣，每天生吃2~3次。金银花30g，马齿苋50g，水煎服。如病情严重，应尽快送往医院救治。