豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素(B1、B2、PP)、氨基酸和钙、磷、铁等元素,性味成寒,能解除热毒。而羊肉大热动火,二者功能相反,所以不宜同食。
乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。
乳酪味甘酸性寒,羊肉大热而且乳酪中含酶,遇到羊肉可能有不良反应,所以不宜同食。
醋中含蛋白质、糖、维生素(B1、B2、PP)、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶,将原料中的蛋白质,分解为各种氨基酸。其性酸温,能消肿、活血、杀菌、解毒;食物药性又与酒相近。所以,醋可去鱼腥,宜与寒性食物如蟹等配合,而羊肉大热,所以不宜配醋。
据《本草纲目》载,荞麦气味甘平,性寒,能降压止血,清热敛汗,而羊肉大热,功能与此相反,所以不宜同食。