鲁达 海螃摇的营养价值很高，肉嫩味美，每500g含蛋白质49.5g，脂肪9.3g，碳水化合物27.3g，磷1.088mg，铁33.6mg，并含维生素A和钙，特别适于婴幼儿学步阶段的营养箭要，海螃餐品质的优劣主要从以下几点识别：
（1）背壳青黑色，有光泽，体厚坚实，肚脐白而凸出者为佳；色浅、体薄较软、肚脐扁平者质次。
（2）背壳有白色或黄土色寄生物者为佳。
（3）腿肢坚硬有力而内收、不好动者为佳；腿肢好动者为次。
（4）腿肢断后，又长出一段新肉芽者为佳。
（5）腹壳粗糙、沟纹深、颜色偏黄者为佳；腹壳白而平亮光滑者较次。