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如何识别真假姜粉和辣椒粉

真假姜粉和辣椒粉的识别

(1)正品姜粉用姜片打制而成,不加任何辅料;伪劣品是用姜片下脚料及霉坏姜干研磨丽成。

(2)正品姜粉姜味浓郁,可用于烹调菜肴,亦可当姜茶淘饮,与鲜姜功效差不多;伪品姜粉味道淡薄,姜的香味不正。

(3)正品辣椒粉色泽鲜红;伪劣品仅含少量干辣椒,掺人许多辣椒秧碎末,有的甚至加入红砖粉及颜料,造成颜色不正,有的偏淡,有的则太红,并有异味。

(4)正品辣椒粉油润细腻,有辣椒素的纯正芳香气味;伪品质地祖细不均,没有辣椒固有的芳香辣味。

责任编辑: 鲁达

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