鲁达 电饭锅按构造不同可分为间接式、直接式、烤箱式和电极式4种。按其自动化程度分为：（1）自动保温式这种电饭锅在饭熟后能自动断电，并能使锅内的温度保持在70℃左右。
（2）定时保温式这种电饭锅上装有定时器，可以根据需要，在12h内任意选定一个煮饭的开始时间，到时就会自动接通电源煮饭。
（3）密封保温式这种电饭锅在盖上带有密封圈，煮饭温度升高快、耗电省。
一般家庭采用间接式和直接式；饭店、食堂等则用烤箱式。
选购电饭锅时，应注意从外观、结构、性能、安全等方面检验其质量。
外观检查对铭牌、电镀件、漆层、塑料件、色泽等要求，与其他电器相同。此外，要求其手柄、支承脚、开关插座等胶木、塑料件应完好无损，安装牢固。锅盖光亮圆正，盖在内锅上严密平稳。
结构零部件的检查可按外锅、内锅，锅盖、电热盘、按键开关、磁钢限温器、自动保温器、指示灯、插座、电源线等依次进行。
①外锅通常以0.5~1mm铁板或铝板制成，表面涂以烘漆。它是连接其他部件如发热盘、开关等的基础，也是保护体，减少热量散失、防止异物进人。外锅应光洁平整，无明显缺陷。
2内锅，是电饭锅的容器，一般用0.5~1mm厚铝板冲制而成，（也有的用不锈钢制作）。并经氧化处理，内壁上刻有刻度，以供放米和放水时参考。内锅要求形状圆正，锅底制成球形凹面，应与电热器的板面弧度相吻合，接触良好。检查时，若其底面凹凸变形，则不能选购。锅的边缘翻口向外，内锅放在外锅上要平稳，边缘要超过外锅，以免溢出物流人外锅之内。内锅放在外锅上，要居于中间位置，两锅大小要配合良好，使得两锅之间有一定间隙，形成保温层，以提高热效率，但框度不能过大。
③锅盖由金属薄板拉伸成型，锅盖向上应有一定的深度，以便容纳煮饭开锅时的泡沫，锅盖镀层应光亮。
④电热盘是电饭锅的热源，它是将环形管状电热元件浇铸在铝盘中，表面制成球形凸面，同内锅底的球形凹面紧密吻合。
电热盘的弧面应匀称平整，无明显的刀纹毛刺。
⑤按键开关是控制电饭锅工作状态的开关，煮饭开始，应按下开关，此开关应动作利索。
⑥磁钢限温器，是饭煮熟后自动断电的装置，是电饭锅的关键部件。其位置应在加热器的中央，不得与加热器相碰。检查时，可用手轻轻按下并能弹回，不得有卡住现象。良好的弹性才能保证它与内锅底紧密接触，而正确反映内锅的温度，而不致把米饭煮成焦饭或生饭。它一般由软磁铁、硬磁铁、起跳弹簧、压缩弹簧和垂直连杆等组成。当温度在软磁铁的居里温度（103±2）℃以下时，加热过程一直可持续进行。而当温度升高到居里温度以上时，软磁铁失去磁性，在弹簧和重力作用下，切断电路、停止加热。检查时，在确认电路等其他功能无误后，便可插上电源，按下开关。这时指示灯亮，让它持续工作几分钟，当温度升高到103℃（温度太高或太低都不合要求）时，开关若能自动跳起，指示灯熄灭，则说明限温器性能良好。
⑦自动保温器，是使电饭锅对已煮熟的米饭进行自动保温的装置。它一般由双金属片构成，能将温度自动保持在（65±5）℃范围。检查时，给电饭锅插上电源，指示灯亮，这时不要按下开关，让它持续工作几分钟，则指示灯熄灭，这时测得电热盘的温度应约70℃左右。再过几分钟，温度降低了，指示灯又亮，温度又会上升，一会儿又灭了，这时再测电热盘温度，应仍在70℃左右。如此反复，若检查时符合上述情况，则说明保温器的保温性能良好。
⑧指示灯，是指示电饭锅是否处于通电工作状态的器件。
当通电加热时，无论处于蒸煮还是保温状态，指示灯都是亮的。
当指示灯时亮时暗，即闪烁状态时，表明电饭锅处于自动保温状态。经过上述两种试验，若指示灯如上所示，说明其性能良好。
⑨电饭锅的插头、插座的接触应可靠、插拔自如，不应有松脱或拔不出来的现象。
电饭锅工作性能的检查接通电源后，按下开关，并向锅内放些水。这时指示灯应一直亮，直至水煮沸，不应有变。直至水烧干后，电饭锅才能自动断电，使开关按钮跳起，指示灯熄灭。再多倒入些冷水，锅中温度下降，低于保温温度65℃时，稍候，应能自动接通电源、指示灯发亮，继续加热。当温度高于65℃时，又能自动断电。待水温下降后，低于65℃时，又能自动接通加热。.符合上述现象，可判定电饭锅的工作性能良好。
就安全性来说，电源线与插头连接应牢固，接通电源后，检查外锅金属部分，不得有麻电感。在电饭锅工作时，其提手、锅耳、按键、锅脚、锅底板等部位的温度不应很高。目前生产的电饭锅，都有接地装置，所以都应配用三芯插头、插座，以确保安全。