鲁达 牛奶中加人甲醛，有以下方法鉴别。
（1）硫酸和硝酸检验法：在100mL的硫酸中加1滴硝酸，作为试剂。取被检验的牛奶5mL，放在试管中，然后将试管倾斜，沿管壁加2mL的含硝酸的硫酸试剂，在两液接界面上出现紫色环者，说明牛奶中加人了甲醛；如果呈现淡黄色，说明牛奶中没有甲醛。此法的化学反应，要在10min内观察。
（2）三氯化铁检验法：取被检验的牛奶1mL，放在试管中，加人三氯化铁盐酸溶液（0.3%三氯化浓盐酸溶液）0.5mL，然后放在沸水浴中加热lmin。此时牛奶凝固，有甲醛存在时出现紫色反应，颜色深度与甲醛加入量成正比。
（3）三氯化铁与硫酸检验法：在5mL的浓硫酸中，加入10%的三氯化铁1滴，作为试剂。取被检验的牛奶10mL，放入试管中，加三氯化铁硫酸溶液试剂5mL，使试管中形成两液层，在界面上呈现出紫色，说明牛奶中加入了甲醛。