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如何鉴别甲鱼质量

甲鱼不是鱼,而是生活在淡水中的冷血动物,其营养价值十分丰富。

甲鱼的捕获方法有“拿、钓、钩、叉”等四种,以拿法捕获最好。选购甲鱼要根据捕获方法、损伤程度、体形大小、健壮与否来判断优劣。质量好的标准是用拿法捕获,无损伤,体重在500g以上,体质肥壮、活泼,爬行快;一般的是用“钩”法捕获,仅伤及壳边,伤不到内脏部位,体形居中,在400g左右,比较活泼;质量差的是用“钩”法或“叉”法捕获,伤重、损伤内脏,腹部有许多紫色伤斑,体形较小,半死半活。

责任编辑: 鲁达

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