鲁达 
香肠是生活中常见的一种肉食品，它一般都是用新鲜猪肉加工而成，做出来的味道很香，能做各种各样家常菜，很多人都会自己在家灌香肠吃，特别是过年的时候。香肠灌好以后一般需要放置两三天再挂起来，那样更容易进味定形。
香肠灌好后需放置二天在挂吗
没错。
由于新鲜香肠不好吃，里边的肉酱也不成形。如果直接曝露在阳光下，会产生油脂，乃至崩裂机壳，危害口味。
因此，别把刚浇好的香肠挂起来，放在一边让它们腌渍二天，然后把他们放在阴凉通风的区域三天。挂好香肠后，用针刺一个小孔，避免香肠崩裂。三天后，将香肠放到阳光下晾干。
香肠灌好后需放多久才能挂起来
一般要放两三天后才能挂起来。
香肠罐装后不能马上挂起来。悬架前需要放置两三天，因为刚罐装的香肠没有完全调料或成形，悬架空气中会大大危害香肠的香味。
因为新鲜罐装香肠的水分含油率也较高，马上干躁可能会致使内部肉馅澎涨，从而导致香肠干裂。
添充好的香肠能够干躁并储存，还可以将香肠抽真空并储存在冰箱中或冷冻。香肠在储存期内不能用水清洗。假如香肠是挂着的，请在高温天气时查验他们是否干躁。假如香肠含有更多的盐，保质期会更久。真空包装将持续更长时间。一般来说，香肠能够冷藏3个月上下，冷冻将近一年。
香肠储存的注意事项
1香肠在储存期内不能用温水清理。如果你发现香肠有点脏，你可以用厨房纸清理，但不要触碰水。
2香肠务必存放荫凉、干躁、通风的区域。高温下可防止恶变。在设计香肠时，还可以多放一些盐，那样可延长香肠的保质期。
3要观查气侯，发觉温度慢慢上升时，一定要将香肠放入冰箱储存，以增加保质期。