菜刀头的开口是为了刀的双面受力对称。一般来说，切骨刀在菜刀头上比较常见。当你用它来切骨头时，效果的力会传递到所有的刀头上。开孔可以分散力，释放一些力，使力对称，达到维护刀具的效果。
刀头上的小孔除了用于分散力，增加刀具的使用寿命外，还可以用来悬挂菜刀。菜刀上有水时，方便排水，在一定程度上避免菜刀生锈。
一般来说，没有孔的菜刀在切菜时，刀片的两侧会产生大气压力不均匀的现象。切菜时容易产生负压，切好的食材也容易粘在刀面上。
菜刀头为什么要打孔
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责任编辑: 鲁达
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