红酒保存的绝佳温度一般在10—15℃。温度太低会使红酒无法发醇,而温度太低又促使红酒容易氧化及其滋生细菌。并且储存红酒时的湿度也无法太高或是太低,湿度过高很容易使得酒塞返潮长霉。
红酒要如何储存最好是把红酒贮存到酒窑中,摆放在地下室或是洒柜里都能够,要确保一个荫凉通风的环境,防止空气的湿度太大。
防止将红酒放置到太阳直射和高温的区域,强烈的阳光和高温都会造成红酒氧化,从而使老化速度加快。
储放红酒的时候可以把它横着摆放,让酒的液态可以接触到酒塞,防止其少水开裂,开裂的酒塞会使空气进入到酒瓶里。