鲁达 
牛丼饭的发音源于日语发音DONBURI，音译成中文读作dong。丼为古汉字，能够读作jǐng或是dǎn，二者含意与井相关，传入日本后，丼指的是盖在饭上的意思，因此指饭时一般读作dong。
牛丼饭为何念dong丼字并非日本原创，而是我国古代的汉字，自唐传入日本后，在日语中指盛放饭的餐具，也叫做丼钵、丼物等，丼饭，翻译中文为盖饭，可以理解为盖浇饭的意味。
依据《集韵》中记载，丼本意指的是投物井中声，后日本江户时代使用这个字展开了本土化，当代丼字也多见于日语中，但是，当指井中之声时，不能读dong，而需读dǎn。
丼饭是极具代表的日式美食之一，在日本，最常见的五大丼为牛丼、胜丼、亲子丼、天丼、鳗鱼丼。