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闽菜代表菜

闽菜的代表菜主要有佛跳墙,醉糟鸡,鸡茸鱼唇,南海金莲,鸡丝燕窝,荔枝肉,白斩河田鸡,翡翠珍珠鲍,肉米鱼唇,半月沉江等。闽菜以烹调美味佳肴而著称,并且汤是闽菜之精粹,有着一汤十变一说。

闽菜代表菜

闽菜是中国八大菜系之一,它起源于福州,以福州菜为载体,后又结合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。

闽菜选材细致,刀功严谨,注重熟度,重视调汤,喜用调料,口感多变。

闽菜在色香味形俱佳的前提下,以香,味渐长,其清鲜,和醇,荤香,不腻的风格特点,及其汤路广泛的特性,备受大家的喜爱。

责任编辑: 鲁达

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