鲁达 
涮火锅的食材有鸡肉、鹅肉、鸭血、肥肠、鸡肝、鸭肠、黄喉、毛肚、牛肉、羊肉、猪肉、午餐肉、腊肉、娃娃菜、肉丸、年糕、粉丝、藕片、土豆、豆腐皮、豆干、泡面、金针菇、冻豆腐等。
涮火锅的食材有哪些涮火锅的食材各种各样，包括各种禽肉类、水产类、蔬菜、豆制品类、菌菇类、蛋类、正餐等，可以根据个人爱好和口味挑选，这些食材一般在超市里都能买到。
火锅除了食材多样之外，锅底也有所不同，有香辣、三鲜、菌类、海鲜、番茄、沙棘、泡菜、牛油等类型，除了锅底，食材还可以搭配不同口味的蘸料一起食用，口味丰富。
火锅，旧称古董羹，是中国独创的美食之一，以锅为器材，热原烧锅，用汤底煮沸来涮煮各类食物，边煮边吃。
