鲁达 
无论是新鲜竹孙还是干竹孙，都是易煮的食材。竹孙浸泡后，一般煮3分钟。用干竹孙烹饪时，最好在烹饪前3分钟放入干竹孙中。
竹荪煮多久竹孙是鬼笔科竹孙属真菌，又称竹笙、竹参。常见且可食用的有四种:长裙竹孙、短裙竹孙、棘托竹孙和红托竹孙。它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌，形状略像网状干白蛇皮。
竹孙是竹林中的腐生真菌，以分解死竹根、竹杆、竹叶为营养来源。野生竹林主要生长在南竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林中，其土壤为黑色壤土、紫色土壤、黄色土壤等。
长裙竹孙的蛋白质中氨基酸含量非常丰富，其中谷氨酸含量达到1.76%，这是竹孙美味的主要原因。
