鲁达 
佛手瓜可以去皮吃，也可以不去皮吃。佛手瓜是否需要去皮主要取决于佛手瓜的成熟度。一般来说，新鲜的佛手瓜在食用时不需要去皮，也不会影响食用的味道和口感。老佛手瓜的瓜皮会变硬甚至长刺，所以吃之前需要把它去掉。
佛手瓜需要去皮吃吗？在去皮佛手瓜之前，最好在去皮前戴上手套或加入一些食用碱。因为佛手瓜的皮肤上会有一层粘液，粘在手上很难清洗，所以要特别注意。
佛手瓜是一种营养丰富的葫芦科蔬菜，营养丰富，富含糖、矿物盐、维生素、挥发油、柠檬油、梨莓等。
佛手瓜不仅可以直接作为水果食用，还可以切片炒菜，如佛手炒鸡丁、佛手鸡茸汤汤、凉拌佛手里脊等。
