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红豆和红小豆是一样的豆吗

红豆和赤小豆不是同一种豆子。尽管外型有点像,可是这两种豆子差距很大。红豆更为圆润,而赤小豆偏椭圆型,外型看上去要更长一些。红豆体积比较大,而赤小豆体积非常小。红豆吃起来口感软糯,而赤小豆材质偏硬。

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这两种豆类虽然相貌不同种属却相同,同为豆科植物,特性和营养元素也接近,只是赤小豆的作用强些。因此中医入药都用赤小豆,而红豆则仅供一般食用。

赤小豆比较硬,难以煮烂。赤小豆就算是泡过一夜之后再煮也不会变烂变软。红豆则更软,容易出沙。

红豆的体积比较大,最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。

而赤小豆体积非常小,最适合用于熬汤或是熬粥来吃。

责任编辑: 鲁达

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