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醋有保质期，时间越老，品质越好。醋是以糯米、小麦、高粱、玉米、麸皮或酒等食材为原料酿成的含乙酸的液体，是我国传统的调味品，东方醋起源于中国，距今至少有三千多年的历史。
醋有保质期吗?是不是越老越好根据我国相关规定，瓶装醋的保质期一般在3年左右，如果是浓度较高的陈醋，不容易发生变质，留得越久会越醇香，年代越久越好。
如果是浓度较低的陈醋，里面可能会添加防腐剂，防腐剂有一定的保质期，如果防腐剂过了保质时间，那么醋也会逐渐发生变质。
醋生产方法可分为酿造和人工合成，前者是通过微生物发酵酿造而成的，后者是用食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料、食用色素等勾兑而成的。