鲁达 
自己做牛排能够买一些牛扒肩胛脊骨部位一条偏瘦的肉。由于这部分肉非常瘦，并且没有任何的肥肉，口味也十分的滑嫩。此外，菲力、眼肉、西冷、板腱、上脑或是嫩肩这六个部位基本是电商上随处可见的，几乎每个商家都在卖的部位。
自己做牛排用什么部位牛肉里脊肉不论在什么动物身上都是最嫩的，菲力牛扒便是全牛最嫩的肉，没有之一。不但肉最嫩，这个部位产出率也很少，一头牛仅出1.5%。菲力牛排肉质特别滑嫩，因此非常适合追求嫩度的朋友们，以及家里小孩子们食用。
眼肉牛扒也可以被称作肉眼牛排或肋眼牛排。眼肉牛扒应该是综合能力最好的部位了，油花全牛最丰富且嫩度仅次于菲力，所以可以担任各种烹饪方式。眼肉切厚能够煎牛排，切薄能够烤串，刨片能够涮火锅，不可谓不全能。
西冷是牛的外脊，西冷牛扒还有个英语名叫Sirloin，翻译过来便是腰肉爵士。从腰肉爵士这个名字就能看出来老外对西冷牛扒的喜爱水平。西冷口感在菲力眼肉西冷这三个牛扒部位里属于最有韧性的，特别是草饲西冷。