做寿司可以用粳米加糯米，也可以用大米加糯米，正宗的寿司是日本珍珠米。寿司是一种传统的日本食物。在日本古代，寿司是用盐和大米腌制的闲鱼，经过演变后生产出今天的寿司。
寿司寿司是以醋为主要原料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，颜色非常鲜艳。
吃寿司，注意食用的完整性，也就是说，整个寿司要一口吃，只有这样，才能更好地品味寿司的美味。
在公元927年完成的平安时代法典《延喜式》中，寿司记载日本传统食品起源于弥生时代末期。
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