鲁达 
螃蟹之所以被称为“极寒之物”，是因为它们含有吞噬细胞、淋巴细胞等免疫成分，会引起腹泻、腹痛等不适症状。此外，螃蟹携带大量病原体。如果不清洗或煮熟，会引起肠道感染、腹痛、腹泻等症状。在古代，人们认为腹泻和腹痛是由寒冷引起的。因此，螃蟹也被认为是“极寒之物”。
为什么螃蟹是极寒的东西？
螃蟹是一种柔软的甲壳动物，身体受到壳的保护，靠鳃呼吸。在生物分类中，它与虾、龙虾和寄居蟹是同类动物。大多数类型的螃蟹生活在海里或近海地区，一些螃蟹生活在淡水或陆地上。据中医介绍，螃蟹性寒咸，脾胃虚寒者食用后容易引起腹痛、腹泻或消化不良。
大闸蟹的寒冷不是因为低聚果糖，而是因为细菌。大闸蟹的生活环境决定了它们携带大量的病原体，特别是蟹鳃。如果不仔细清洗，给予足够的烹饪时间，就会带来肠道感染、腹痛、腹泻等症状。此外，特别是死蟹，因为死蟹很快就会成为细菌的苗床。
在古代，烹饪设备并不像现在那么完美。然后，在螃蟹烹饪的过程中，可能会出现加热不足，结果很容易因为吃螃蟹而患肠道感染。因此，有一种说法是“螃蟹是极冷的东西”。
扩展阅读说到秋天的时令之物，螃蟹绝对是榜上有名。无论南北，不分雅俗，人人都爱吃蟹。文人徐悲鸿还曾发出过“鱼是我的命，螃蟹是我的冤家，见了冤家不要命”的感慨。
2、禁食猪肉及一切外形丑陋和不洁之物，如甲鱼、螃蟹等。忌讳左手递送东西或食物，认为这种举动有污辱人的含义。
但在吃螃蟹时切不可与柿子同食。按照古代医学的观点，蟹和柿子属寒凉之物，同时进食过量容易导致身体不适。我们饮食上的相克，通常就是因为要么一起食用过寒要么过热，而这两种一起吃，就是大寒之物。
螃的烹饪方法有很多种，时令的螃蟹也可以煲汤，汤水清甜，高蛋白高钙又容易消化。不过，螃蟹属于寒性食物，女子越经期间，应该忌食生冷寒凉之物，特别是月经前两二天！因此，螃蟹也是大姨妈期间应该忌口的食物之一。
第二，务必多吃。多吃主食，多吃肉类，多吃高热量的东西，多吃蛋白质含量高的食物，但尽量避免大寒之物，如螃蟹等。
看到冰块可能很多人说奇怪，为何大冷天还要吃这么极寒之物。在我国古代，腊八冰是一种吉祥的象征。冰越厚说明温度越低，来年的虫害就会少，会是一个丰收年，日子也就红火。
所以身体有瘀结郁热之人，也可以适当吃些螃蟹，但倘若是脾胃虚寒，就最好不要吃蟹了。螃蟹是大凉之物，《本草经疏》中记载：“若血因寒凝，与夫脾胃寒滑，腹痛喜热恶寒之人，咸不宜服。”《随息居饮食谱》也说“中气虚寒者均忌。”所以，寒性胃痛以及气虚胃痛之人，皆不宜食。