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魔芋不是发物。魔芋会被称之为发物，是因为在制做魔芋的过程中添加了类似发物的原料，魔芋实际上是可以放心食用的绿色产品。
魔芋是发物吗
这儿的魔芋是指处理后的魔芋，并非所谓的发物。而所谓的发物是含有营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病或加重病症的食物。
事实上魔芋会被误认为是发物，是因为在制做魔芋的过程中，添加了类似发物的原料，也因为魔芋中含有类似发物的黄酮。
魔芋其实是一种绿色天然食品，其间包括百分之三的膳食纤维。在魔芋粉丝中，膳食纤维含量都不足百分之一。
魔芋是什么做的
魔芋是由同名的天南星科的薯芋类作物加工而成，加工过程十分简单。准备好器皿、石灰水、灶灰水以及薯芋类作物——魔芋。
将魔芋削皮以后备用，之后在器皿中依次倒进灶灰水、石灰水;接着把魔芋刮入器皿中，静放六个小时上下，之后将魔芋拿刀割开取出来。
在锅中依次加入水、灶灰水、石灰水，放进魔芋烧开;直到魔芋变为深色即可取出来，最终浸在洁净的水里面即可，这样魔芋就完成了。
扩展阅读中医讲发物，比如魔芋、狗肉、鹅等是人们公认的发物，这些发物能够诱发旧疾或者加重已有疾病，比如患有肛周湿疹、肛门瘙痒等疾病的患者，尽量避免摄入这些食物。
日本人称魔芋为：“胃肠清道夫。”魔芋在我国古代有叫妖芋。为什么他们会这样说呢。答案呼之欲出。因为魔芋它有很多营养。魔芋含的纤维素比较多。能够帮助我们有效的清理肠道
不过，不少人仍对魔芋持有偏见，认为魔芋有毒，是“发物”。“因为，传统的加工作坊未能完全清除魔芋豆腐中的生物碱，同时，制作过程中碱的添加量不精确，可能会导致人体消化系统紊乱，引发病症。”张盛林曾多次为魔芋正名。而西南大学花费数十年时间改进提取纯化工艺，目前已实现魔芋球茎中生物碱等杂质的有效去除，可仅保留魔芋中的精华成分——葡甘聚糖。
香菜属于温性食物，味辛，含有多种维生素成分，常见的食物有韭菜、魔芋、辣椒、花椒、黑胡椒、蘑菇、鱼虾、海鲜等也属于发物。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物！如魔芋、葱、姜、蒜之类辛辣刺激食品，牛肉、羊肉、猪头肉、公鸡等。这些都是有一定的刺激性的，会让嗓子等不舒服症状加重，对身体恢复没有好处。
