鲁达 
老枞水仙口感味浓醇正，喉韵显著，回甜清新。老枞水仙外形紧致、条索状，颜色多为颜色乌绿润带宝色，干茶香浓香，老枞味，叶底大片有明显的“绿底红嵌边”的特点，叶柄浮在叶片之上。
老枞水仙老枞水仙是武夷岩茶中之望族，种植历史几百年时间。原先自水吉之大湖，传发觉于祝仙洞下，故名叫祝仙，因本地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今。
老枞水仙与大红袍、肉桂是闽北乌龙茶的代表，老枞水仙茶叶质柔软，养生成分丰富，茶水味极浓醇且厚实，汤水丝滑又兼具有陈年茶之味。
老枞水仙一般是指五六十年以上冠径的水仙茶树，在岩骨花香的基础上突显兰香和枞味。
扩展阅读老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今冲泡方法冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶老枞水仙香气高，有。
专业的茶艺师为了我们表演茶艺，火候、水温都很到位，出的三款茶汤都入口润滑，满口生香。每款各有特色，有入口木香、果香、花香等不同的香味，最让我觉得神奇的是老枞水仙。前三泡，入口时，老枞的香味较浓，水温高时入口，花香较浓，水温合适时，果香更浓，只是水仙的味道没怎么品出来。三泡过后，再饮，突然发现水仙的花香果香味重了起来，老枞的味道慢慢淡了下去。
老枞水仙的纵味分为苔藓味、粽叶香和木质味。苔藓味是茶树树干青苔留下的味道，百年老纵大多数都有苔藓味，粽叶香又叫做糙米味。老枞水仙是武夷岩茶中唯一的乔木型品种，因此最为本质的味道就是木质味，这也是老纵茶的特点。
五分杯公道杯中的茶汤分别均匀地倒入品茗杯七分满六品茗闻其香，观其色，细品水仙岩茶茶香韵味泡茶注意事项水温的高低和茶量的多少，也共同影响着泡茶时间的长短水的温度高，用茶多，冲泡时间短反之；1准备用具茶器白瓷盖碗110毫升公道杯茶杯茶滤茶巾一壶开水，8g老枞水仙老枞水仙为武夷岩茶，冲泡老枞水仙可使用盖碗茶具白瓷盖碗，白色之碗，更能真实还原韵味，且冲泡方便2温杯将水烧。