鲁达 
1、在盆中倒进适当清水，把买来的扇贝装进去浸泡1-2小时；2、扇贝捞出冲洗干净，用牙刷将扇贝外壳清洗干净，再用流水冲洗一遍；3、用刀把扇贝开启，将里边除贝壳肉以外的内脏、泥沙等别的东西清除；4、用清水反复清洗，直到手指摸不到沙子即可。
清洗扇贝的方法
扇贝属于软体动物门、扇贝科，是我国重要的贝类养殖种类。扇贝可食部分主要营养成分为蛋白，与鱼种、虾类类似，是一种集食、药、滋补为一体的关键水产食物，普遍分布在世界各水域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为珍贵海珍品。
扇贝的主要的食用部分为闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩，美味可口，是营养成分极高的保健品。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝，是我国传统的“海八珍”之一，深受消费者喜爱。一般出品率在70%上下， 色洁白、颗粒大而圆润，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。
扇贝里的可食部分为白色的闭壳肌、块状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而黑色消化腺和鳃构造都是无法食用的。扇贝的消化腺等同于动物排水，其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，最好在烹制前除掉，以免污染其他可食部分。