鲁达 
鸭屎香是广东省潮州市的特产。鸭屎香又称“大乌叶单丛”，属于大乌叶单宗茶，也是凤凰单宗茶的一种。因为鸭屎香茶是用美丽的深绿色制成的，有一种黑色的感觉，叶子大，茶的味道是黄色的，所以被称为鸭屎香茶。鸭屎香茶属于半发酵乌龙茶，发醇水平不高，绿色活性营养丰富。
由于季节不同，大乌叶单丛茶的生产可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。其中，冬茶一季由于气温低，茶叶外形粗壮，故名：雪片。
雪茶是单丛茶中产量最少的一种茶，也是香味最浓、时间最长的一种茶。其外形条索厚实，调匀挺直，颜色为黄褐色，王润明亮，有朱砂红点；叶底边缘为朱红色，腹部为黄色，被称为“绿叶红边”。冲泡香味长，具有独特的天然兰花香味，口感醇厚清爽，润喉甜。
大乌叶单丛茶汤色泽翠绿鲜活，蜜绿透黄，口感醇厚，柔软光滑，活性厚重，香味淡雅，耐冲泡。叶子底部的叶子更完整，叶子之间的节位更长，芽叶更厚﹑富弹性。
扩展阅读平时大家觉得喝茶麻烦，有的人会选择买鸭屎香奶茶鸭屎香柠檬茶其实这些饮品里面的茶叶大部分都是茶头和碎茶！完全和正宗鸭屎香的体验感是不一样的！饮料是喝不出鸭屎香的品种特点的。所以香真正领略鸭屎香的风味的话，还是老老实实体验一次泡茶的乐趣！如果你对鸭屎香感兴趣，可以试试培养自己对鸭屎香的认识。
一是传言鸭屎香是从乌岽山引进，被种在“鸭屎土”里生长出来的茶，因这种茶香气浓郁，茶农担心遭人偷窃，便随口取名为“鸭屎香”；
除了线下门店售卖的即饮饮品用上了鸭屎香外，现在市面上也不乏带上了“鸭屎香”名号的茶包与瓶装饮料，如喜茶推出的瓶装饮料山韵鸭屎香轻乳茶、CHALI推出的瓶装饮品鸭屎单丛、JOJO气泡酒更是将鸭屎香与气泡酒结合推出了一款柠檬鸭屎香气泡酒（茶农听了都沉默）。
据不完全统计，在当今的新茶饮市场上就已有不少于20个连锁品牌推出过鸭屎香风味饮品。而佳佳在各茶饮品牌的点单小程序中也能看到正在售卖的各种鸭屎香饮品：如奈雪的鸭屎香宝藏茶、沪上阿姨的嘎嘎鸭屎香、邻里的鸭屎香手打柠檬茶等等。
2018年丘大叔率先推出了鸭屎香柠檬茶，鸭屎香茶与香水柠檬结合后，风味特性明显，颇有记忆点，上市以后颠覆了消费者对传统柠檬茶的认识。紧随其后的各大茶饮品牌也纷纷推出以鸭屎香茶为茶基底的饮品，茶百道在2019年推出了鸭屎香柠檬茶，LINLEE邻里在2020推出了鸭屎香牛乳茶，奈雪的茶推出了鸭屎香宝藏茶、霸气鸭屎香柠檬、霸气鸭屎香莓莓桃等。
