鲁达 
火锅蘸料的调配最重要的是要根据自身的口味爱好来调，碰到不满意的香莱、蒜头、葱等材料就绕开，适合自己口味的才是最合适的。倘若想尝试地方蘸料或是特色蘸料，就可以根据各个地方的特色选择材料开展调配。如：四川、重庆的火锅蘸料偏香辣，就可以多放些辣椒。
常见的火锅蘸料调配方式香辣蘸料：将麻椒粉、辣椒油、辣椒面、小米辣、香菜和葱花混和调配，酥酥麻麻，辣上边。
蒜香蘸料：将蒜泥、香油、耗油、小米椒、葱花和芝麻混和调配，咸辣适中，蒜香浓厚。
芝麻蘸料：将芝麻酱、腐乳汁、辣椒油、芝麻粒和香菜混和调配，属于大众经典款蘸料，适合大多数人。
扩展阅读宅家里这么多天，终于可以出门吃火锅了！每次吃火锅，摆在面前的就是许多配料，许多小伙伴都不知道该如何进行搭配才更好吃，最后往往是什么都放。其实这样是品尝不出火锅真正的味道的，不同的火锅有它独特的蘸料，配上这些蘸料，绝对会给你带来全新的绝佳的口感。小编这就有五个超香的蘸料，保证你的火锅吃得完美。
秋意渐浓，是时候约上小伙伴去吃秋天的第一顿火锅了。一片片牛羊肉下进浓汤煮开的火锅底料里，待上几秒捞出，裹满调制好的蘸料一下吞进口中，火锅底料的香辣口感裹挟着羊肉的鲜香搭配上蘸料的提味增鲜，满足感爆棚。
沙茶酱和潮汕牛肉火锅是绝配，这是普遍的共识。但一个很多人不知道的细节是，最早之前，潮汕牛肉火锅是没有蘸料的，它的“蘸料”就是汤底，高汤混杂沙茶作为汤底，整片牛肉浸没在沸腾的沙茶汤汁里，不用“蘸料”就已经满口咸香，口味稍重的人还喜欢加点本地辣椒酱。
火锅：火锅是中国著名的餐饮文化，其特点是鲜、辣、麻。火锅的食材种类繁多，包括肉类、海鲜、蔬菜等，搭配各种调味料和蘸料，味道独特，香气四溢。
老实说，以前吃过北方的底料火锅。那是我在北京工作的时候。和广西火锅相比，只能说各有千秋，但是北方火锅磨蘸料比较麻烦，而广西火锅的蘸料很简单，就酱油，花生油，葱花和花椒即可。