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湖南特色小吃有酱板鸭、臭豆腐、口味虾、槟榔、糖油粑粑、湖南米饭等等。湖南小吃历史悠久、品种多样，因其具有湖南本地的味道特色，而备受全国人民喜爱。
湖南特色小吃湖南酱板鸭是湖南特色名菜，其颜色红润、皮脆肉酥，并且肥而不腻，营养丰富。
臭豆腐是湖南著名的特色传统小吃，具有“闻着臭、吃着香”的特征，而备受大家的喜爱。
口味虾是湖南最有特色的经典小吃，其颜色洪亮，材质滑嫩，口味辣而鲜美，会越吃越带劲。
扩展阅读常德牛肉米粉是湖南米粉的一种，也是湖南比较出名的特色小吃，在湖南地区也是分明夏尔的汉族风味小吃，在光绪年间就有，历史比较悠久
臭豆腐是我国湖南长沙的特色小吃之一。它的香气让人垂涎欲滴，味道独特，一口下去，仿佛瞬间置身于传统文化的香气之中。
（三）美食集市。通过社会招募，引进20家特色小吃商户，在花溪草堂广场设置美食集市，提供湖南臭豆腐、崩爆米花、西安肉夹馍、东北烤冷面等特色网红美食，集市现场配合变脸、喷火等节目演出，提升氛围。
第二道也是湖南的特色小吃，叫做湖南米粉，这可是湖南人最爱的早餐之一，每一座湖南城市都有属于自己的特色米粉，像娄底米粉、长沙米粉、湘潭米粉等等。一般的湖南米粉分为圆粉和扁粉，粗细宽窄都各不同。何家劲吃的是圆粉，而且还是牛肉圆米粉，这种牛肉米粉是用牛骨头熬汤，所以汤底红而不辣，味道鲜美，牛肉是上好的腱子肉，配上十几种中草药熬煮而成，汤底鲜美入味，米粉香味十足，而且软糯中还带着嚼劲，韧性十足。
最近湖南卫视在播《去有风的地方》，很清新自然，无论是演员还是环境，都如诗如画，犹如满汉全席之外的地方特色小吃，爽口又开胃。
米粉市场规模超千亿，湖南米粉崭露头角，代表品牌三两粉已开到广州等地。湖南米粉自身文化积淀深厚，有较高的成瘾性。通过政企合作推动发展。方法论：坚持产品的差异化定位，主打现磨、现蒸、现晾、现切；坚持湖南经典特色产品，推出湖南米粉+湖南特色小吃；创新市场打法，异地孵化，从外围城市突围。（来源：”红餐网“微信公众号）