鲁达 
假如触碰生紫玉米时，就出现掉色状况，很有可能是染色玉米，不推荐食用此类紫色玉米。但如果是水煮以后，紫色玉米才出现掉色，属于正常现象，能够食用。造成正常紫色玉米掉色的物质叫花青素，营养价值高，可食用。
紫色玉米紫玉米，安第斯山的原生植物，具有极高的酚化合物和花青素。紫玉米是秘鲁独有的一个玉米种类，玉米棒及粒均是紫色。
紫玉米是紫(黑)玉米家族里的佳品，也叫“黑玉米”，因颗粒形近珍珠，有“黑珍珠”之称。
紫玉米早在印加前阶段就有栽种，秘鲁的安第斯山人把它制成饮品来饮用，此种饮品早就成为当地安第斯山人日常饮食不可不可缺少的一部分。
扩展阅读2、将腌制好的茄子，用清水将盐冲洗掉，再用手轻轻地攥干水分，放入盆中，撒入玉米淀粉，让每一块茄子都均匀地沾上淀粉。
2.手搓认茶：很有香精茶由于是通过增加色素染上去的，因此在我们用手揉搓时，粉剂也会被揉搓掉，这也是很明显的一种判断方法。
红薯是因为含有大量类胡萝卜素，含量越丰富，颜色就越深；其他亮橙色的蔬菜水果，比如胡萝卜、哈密瓜、橘子，也都有这种色素。而紫薯，除了胡萝卜素之外，还含有大量花青素；花青素溶于水，洗一洗，掉点色是很正常的。其他紫色食物，比如紫糯米、紫玉米、紫甘蓝也一样。
夏天是个热闹的季节。
因为欠缴电费，所以电器也不能使用，奶奶在入夜前总会帮她点上一根蜡烛，她就那么守着那束摇曳的脆弱的亮光，有的时候还会将冻成酱紫色的小手靠过去，有一次忘记挪开了，被烫掉了一块蚕豆大小的皮，她自己给自己的手吹气，然后小声地哭一会儿就自己去睡了，我妈说那个时候听到过她哭，那声音就像是刚出生眼睛还没睁开的小猫因为吃不上奶或者感受不到妈妈而发出的。
