鲁达 
西米由棕榈树类的树杆、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉积，烘干制成的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷，沙谷)的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及少量维生素B族。市场中卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质，例如木薯粉。西米产自马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般群体均可食用。在太平洋西部地区，西米是重要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁;在全世界，主要的食用方法是制布丁或酱汁增粘剂。纺织业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲生产西米大量输入欧洲，因为需求量日益提升，种植面积也在扩大。下面介绍一下西米的食用方法吧。
食用方法
⒈烧开一锅水后放入西米，由于西米是淀粉质食物，因此在加入过程中要逐渐加入不能一次加入，而且需要不断拌和，不然的话容易成块且容易烧糊。
2.等到再次滚开后应转中小火，数次少量加水，一直到西米彻底变透明为止熄火。
3.煮好后的西米如果是要即时开展下步加工的话，可以根据需要加入少量凉开水或者放进冰箱开展减温。
4.大家可以把自己喜欢的饮品、水果放入冷冻的西米露里，这样一份西米露甜品就完成。
