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头发是指含有营养或刺激作用，能刺激某些疾病的成分。竹笋的营养价值很高，在中医中，竹笋是头发，吃会诱发一些疾病，一些生病的人吃会加重病情。因此，不建议你多吃竹笋，尤其是那些生病的人。
竹笋，即竹苗，也被称为竹笋。竹笋是中国传统美食，味道鲜美，深受公众喜爱。早在3000多年前，人们就吃过竹笋，甚至在《诗经》中也提到，《诗经》中有“加豆、竹笋、鱼汤”、可见，食用竹笋的历史非常悠久。
吃竹笋的注意事项
1、竹笋含有大量的粗纤维，可以加速胃肠蠕动，所以一些胃肠道或消化功能不好的群体不应该吃太多的竹笋，应该少吃或不吃竹笋。
2、竹笋不能和红糖一起吃。两者一起加热会产生一种叫赖安酸糖基的物质，会损害人体健康。
3、竹笋不能和羊肝一起吃。竹笋中的一些活性成分会损害羊肝中的营养成分，导致羊肝中的营养成分大量流失，严重时还会产生危害人体的物质。
竹笋的家常做法
1、准备好食材，包括竹笋、瘦肉、小青椒、花椒等。
2、将竹笋浸泡在热水中约2-3分钟。
3、去皮浸泡过的竹笋。
4、去皮竹笋切成丝，瘦肉也切成丝，包括其他辅料。
5、将切好的竹笋放入热水中煮3-4分钟，然后取出水备用。
6、先炒瘦肉，然后炒竹笋，加入酱油，再将肉和辅料倒入炒中。
扩展阅读但要慎吃“发物”，指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。
根据中医的说法，在清明节之际，体内的肝气最旺盛。在饮食方面，宜减少甘辛，少吃头发。所谓“发物”，从中医的角度来看，是指动风生痰、发毒助火和邪之品，如羊肉、海虾、海鱼、海蟹、竹笋等。若肝火旺别吃公鸡肉。“动风升阳性发物”指容易诱发肝风，易升气升阳的发物，这些发物多为热性食物，如公鸡肉、鹅肉等，患有肝阳上亢、高血压、头风痛和癫痫的人不宜食用。这些发物应该少吃或避免食用。清明节可以多吃一些山药、西红柿、土豆等食物。
人体内的肝气随着春日渐深而愈盛，在清明之际达到最旺。肝气过旺，易伤脾胃，还会导致气血运行不畅，诱发疾病。饮食上要少吃海虾、竹笋、羊肉、鸡肉、鹅肉等等发物，多喝菊花茶、玫瑰花茶、金银花茶等，有利于清畅肝气。