鲁达 
粘米粉是由禾本科植物稻种子（大米）制成的粉末，也被称为米粉或籼米粉。这是各种食物的原料，是各种大米中最低的糯米类型，具有糯米粉不可替代的作用。购买粘米粉时，要注意真正纯正的粘米粉不是雪白色的，而是略带灰色。
购买粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉不是白色的，而是略带灰色。许多企业为了盈利，添加其他材料来美白粉末。拿起一点粉末，用拇指和食指挤压摩擦，正宗的粘米粉完全感觉不到颗粒，光滑，虚弱。
粘米粉是制作小吃的首选，可制作萝卜糕、芋头糕等美食。
扩展阅读3、准备一个比较大的盆，过虑拌和好一点的粘米粉，获得精美平滑的粘米粉，用手捏一下，觉得光洁。舀一点粘米粉，倒进100克小麦淀粉和10克玉米面粉拌和，使小麦淀粉和玉米粉彻底溶化，随后倒回配有粘米粉大盆里拌匀，提前准备肠粉米浆。（磨米浆的时间也，我们要根据自身的专用工具进行相应的调节，获得精美的粘米粉。）
把糯米粉和粘米粉一起倒入大碗里，加入粘米粉的目的是让做出来的糍粑不会太软趴趴，能成型，而且不会太粘太粘牙，煎好后口感也更粘糯。
2.玫瑰馅：将低筋面粉和粘米粉一起倒入不粘锅中，开小火搅拌至微微发黄，即可闻到淡淡的香味。（你也可以用所有的糯米粉，但用糯米粉做的馅料会很粘）
1、提议第一次做肠粉时，先蒸一勺纯粘米粉。假如蒸后扎实，非常容易结团，表明粘米粉变稠。这时候，还可以在粘米粉里加入一些水。假如蒸大便不成型，又粘又糊，粘米粉过薄，还可以在粘米粉中加入一些小麦淀粉来提高砂浆稠度。
