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秋葵不烫直接炒是无害的。不过，建议秋葵在炒前烫一下。因为秋葵含有大量的粘液成分，如果不烫直接炒，这些粘液很容易粘在锅里。此外，秋葵还含有大量的草酸成分。如果不烫直接炒，会影响钙和蛋白质的吸收，还含有淡淡的涩味。
秋葵不烫直接炒有害吗？
秋葵的营养价值很高，是养生人士常选的一种蔬菜。因为秋葵一般是用来炒的，很多人会有疑问秋葵炒前要不要烫，不烫有害吗？秋葵可以生吃，所以秋葵不烫直接炒是无害的。不过，建议秋葵在炒前烫一下。因为秋葵含有大量的粘液成分，如果不烫直接炒，这些粘液很容易粘在锅里。秋葵中还含有大量的草酸成分。如果不烫直接炒，会影响钙和蛋白质的吸收，还含有淡淡的涩味。但焯水后，秋葵的味道会变得滑嫩不腻，香味独特，脆嫩。
秋葵烫水法
1、先将秋葵清理干净，用盐水浸泡10分钟。
2、锅中加入适量盐，烧开水，放入浸泡过的秋葵中，用铲子或木筷不断翻转至颜色变深，即可出锅。
3、将烫好的秋葵放入准备好的冷水中浸泡降温，秋葵去蒂，切出喜欢的形状，就可以做饭了。
扩展阅读年夜饭不能都是大鱼大肉，这道白灼秋葵你一定要学会。首先清洗前加一勺盐，搅拌融化，把秋葵放进去浸泡十分钟，再把表面的绒毛搓一搓，确实有点脏。水开加盐和少许油，秋葵不要切开，整根放进去焯水一分钟，这样煮出来的秋葵颜色翠绿，营养也不会流失。
炒四季豆之前一定要焯水，因为，四季豆里含有皂素，皂素吃了对身体有害。焯过水的豆类炒起来可以缩豆炒鸡制时间，还会更入味。
炒土豆丝之前要把土豆丝用流水冲洗，然后用米醋水浸泡；之后再进行焯水处理，使其断生；最后在炒土豆丝时要加两遍醋，一遍炝锅醋，一遍出锅醋。
3、大家一定要用淡盐水给秋葵焯水，这样不仅能保持秋葵翠绿的颜色，也能让秋葵的口感更加清脆。时间到后将煮好的秋葵捞出，然后再准备适量的冷水，把煮好的秋葵过凉即可。