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长豆的方法有：长豆炒肉丁、腌豆、西红柿炒豆、干炒豆、冷炒豆、素炒豆、长豆烧茄子、霉干菜炒豆、香肠炒豆等。豆子富含维生素B、还有维生素C和植物蛋白，能使人头脑清醒，具有止渴健脾、益气生津的作用。
炒豆的方法：
1、豆子洗净，去掉两端的丝，撕成段。
2、将水倒入锅中，加入一勺盐，烧开水，放入豆子中烫一下，颜色变深绿色，捞起沥干水分；
3、炒锅里放一点油，少放一些豆子慢慢小火煎成虎皮，取出，然后倒入豆子依次煎沥干油备用；
4、将淀粉、米酒、盐拌匀，腌制20分钟备用；
5、锅底油，滑入肉中，炒匀变色，捞起；
6、将油放入锅中，放入锅中 辣椒，辣椒文火逐渐烧出味道，放入干红辣椒，慢慢翻炒，放入葱、蒜、姜，翻炒香味，放入肉和豆类，翻炒，加入酱油勺、酱油勺、米酒勺、糖，翻炒干汁，加入盐锅。
炒长豆的方法：
首先，把买来的新鲜长豆去二头，中间断手；然后清理处理好的长豆，储存；然后准备一个锅，把油放进锅里；油加热时，加入长豆均匀炒30秒左右。锅里的水烧开后，滴入1漏油，撒入1茶匙盐，然后将长豆放入焯水中，煮软后取出，沥干水分备用；长豆炒匀后，加入少许盐和水，煮5分钟；5分钟后把水倒出来，就做好了。
扩展阅读1、长豆角大伙儿能选荷兰豆或是油豆，那样切成丝很容易。2、长豆角需要提前绰水，将长豆角焯熟了后再实际操作半生半熟的，豆角是有轻微毒素的，可是豆角焯水的时间也一定不能过长，这样就会将长豆角蒸营养元素外流掉。3、豆角焯水时水里添加盐和植物油，那样能够保证长豆角颜色光亮又翠绿色。4、肉沫大伙儿能自己剁，也可以直接买回来现成的肉沫来操作肉沫，大伙儿最好提前腌渍一下，还可以像我这样直接操作这一，看个人的爱好。
豆角不仅营养丰富，还是我们日常生活中常吃的一道菜。不过豆角一般都是做成这样的菜，比如豆角烧肉，麻汁豆角和酸豆角等。但今天我们来分享豆角的新做法，制作简单，营养又美味。这是山东地区的一道特色菜，感兴趣的朋友可以跟着试试看！
今天舒晨分享一个凉拌豆角的做法，现在正是应季豆角刚上市的时候，比较鲜嫩，非常适合凉拌吃，下面介绍这个菜的做法
上文我们介绍了什么是酸豆角，酸豆角是一道家常菜，酸豆角的***非常简单，我们是有能力自制的，酸豆角的营养价值很高，能提供给我们人体优质蛋白和碳水化合物等，上文也给了我们酸豆角的具体做法，希望对大家有帮助。