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1.水源不同：山泉水水源通过地表，经山体自净化作用。简单的说，山泉水便是地表水。而天然矿泉水源自地下深处，富含多种矿物质成份。2、影响不同：合格的山泉水不会有危害，只是长期饮用可能会导致营养元素吸收单一。天然矿泉水含有更丰富、平稳的营养成分和微量元素，对人体有益。
山泉水和矿泉水的区别
山泉水，山上泉眼产生的天然水。是我国民间特别理解的一种饮用水。广泛认为山泉水是饮用水里的绝品。陆羽在其著作《茶经》中提到，山水上，河流中，河水下，觉得用于泡茶的水，以自山中流出山泉水最好。
山泉水水源自身需经过山体自净化作用，自身含有一定量的矿物质，而来自天然零污染湖泊和水库的饮用水， 由于缺少此一自净化与矿化作用，因此矿物质含量低，水源也不够洁净，通常需要以人工方法再做简易过滤才适合饮用，因此如果水源地并非来自山区，就不是真正的山泉水。
矿泉水是从地下深处自然涌出的或者经人工揭露的、未受污染的地下矿水;含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体;在通常情况下，其成分、流量、水温等动态在天然起伏范围之内比较稳定。矿泉水是在地层深层循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。
扩展阅读山泉水检测报告可以看出山泉水中所含有的矿物质含量以及细菌指数是否超标，作为开采矿泉水来说，山泉水水质是否合格等，都可以通过山泉水检测报告来判别。山泉水水源地是否收到污染对于山泉水水质来说影响是非常大的。山泉水中沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出。
如果无法获取山泉水、纯净水，可以用矿泉水泡茶，比如农夫山泉。矿泉水中含有一定的矿物质和微量元素，和山泉水、纯净水同属于软水，能在最大程度上发挥出一杯茶的好滋味。而像自来水一类的硬水，则不适合泡茶。
“靠山吃山”之外还得“靠水吃水”。十八洞村夯街大峡谷清水长流，从天然溶洞流出来的水纯净无污染，水质达到了矿泉水标准。2017年，一家企业看上了这一汪清水，决定因地制宜生产山泉水，十八洞村山泉水正式对外发售。
瓶装水一般主要分为纯净水、山泉水、矿泉水等三类，那么他们到底有什么区别呢？哪种水更有营养呢？我们一起来看看吧~
对于特色产品，南海探索“帮扶产品+南海元素”定制消费帮扶模式，以定制山泉水为试点，通过与黔东南州本土矿泉水生产商合作，设计印有“现代化活力新南海”“雄狮精神”等南海元素的外包装。