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生蚝先去壳，随后用盐水洗净并除去水份，把饭蒸的不软不硬，并在焖时放生蚝蒸熟，把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。或是把饭做的干一点，并在焖时，放生蚝，熟后加佐料拌饭吃。这是比较简单且放心的方式，除此之外还能够生吃，熬汤等。
生吃生蚝的方法和注意事项
先把生蚝放到清水里用小刷子将机壳表层的泥沙清洗干净;同时取出其肉，放到流水下冲洗洗净，再把它放入一半外壳中。柠檬割开，洗净后，挤出其汁淋在生蚝肉上。将芥末挤在海鲜酱中，生蚝沾上酱汁即可食用。
食用生蚝时，也可配上白酒来一起食用，这样更能品尝出生蚝的鲜香。可是生吃生蚝的危害性很高，故要尽量避免生吃生蚝。当然，如果把生蚝完全煮熟再食用，那就能大大降低感染寄生虫或病原体的概率了。
生蚝汤的做法
生蚝先用热水泡开，等锅里的汤底滚了之后，将生蚝装进去煮即可。
生蚝的营养成分
生蚝其主要成分糖原，能够快速补充恢复元气，并可以提高机体的免疫力，它的营养成分极其丰富，含有有维生素、蛋白等，可以作为开胃前菜尝鲜生吃，亦可料理加味后做为正餐食用，即买即食最好。
