当然不是。在东北,糖醋里脊和锅包肉尽管在外形上很相似,吃起来口感上也有相似之处,但是这两道菜还是有较大的不同的。糖醋里脊并非传统东北菜,在浙菜、川菜、淮扬菜、粤菜里都有此菜,只有锅包肉才是传统东北菜。锅包肉想比糖醋里脊而言,其实是更大片的,里脊会切成条形,火候不同,锅包肉是需要两至工序开展制作的,而糖醋里脊仅需一道工序。
做锅包肉仅用记住一句话就够了。猪肉里脊加淀粉,湿热油两遍炸,一炸熟,二炸色,起锅沾着汁,以香莱点缀。外型红白相间,肉质焦黄内嫩,微酸微甜。糖醋里脊是中国经典传统名菜之一,该菜品以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等调料,酸甜可口,令人食欲大开。
糖醋里脊是什么菜系糖醋里脊菜系:豫菜、浙菜,鲁菜,川菜,粤菜,闽菜,淮扬菜。糖醋里脊是经典汉人特色美食之一,在很多地方都有这道家常小菜,该菜品以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等调料,搞好以后,表皮焦脆。
零失败的秘诀就在于直接裹粉剂,能让排条吃着外酥里嫩。锅包肉是哪里的招牌菜锅包肉是东北辽宁的招牌菜。一开始,东北作为主要官方机构,难免会和外国人相处,例如俄罗斯人。而俄罗斯人又特别钟爱酸甜的口味,根本不适合东北菜式的辣和咸,因此有人就想出了锅包肉这道菜,除掉过去咸辣的味道加入了酸甜口感,因此锅包肉就这样出现了。