鲁达 
牛奶豆腐的制作方法：首先将新鲜牛奶在常温下醇厚成酸奶，产生沉淀物，全部倒入厚生铁锅中，用中火烤沸，使沉淀物凝结成小块，然后取出。用细纱布排水，然后放入锅中，用文火慢慢烧，用手勺不断搅拌，避免粘锅烧焦。当炒至粥状并用力时，铲入准备好的模具中，刮平并轻轻按压。冷却后，扣出新鲜牛奶豆腐。
牛奶豆腐，蒙古人称之为“胡乳达”，是蒙古牧民家中常见的牛奶食品。牛奶、羊奶、马奶和其他凝结、醇厚的食物，形状类似于普通豆腐，但不是豆腐，因为它们像豆腐一样被命名。
牛奶豆腐富含钙，通过吃牛奶豆腐可以帮助我们吸收这种营养，从而补充身体的钙，促进骨骼的生长发育。
奶豆腐含有多种维生素和黄酮，有利于增强人体的抗氧化能力，从而延缓衰老，美白皮肤。
扩展阅读今天我们来做一道不一样的麻婆豆腐，很多人做麻婆豆腐都觉得比较麻烦，不知道勾芡需要几次？炒料怎么炒好吃，豆腐是选老豆腐还是嫩豆腐，很害怕做完后豆腐容易散。
霉豆腐是湖南的特产，在南方的农村被当成一种小咸菜很常见，小时候每到腊月，家家户户都会做豆腐过年，除了炸豆腐，奶奶还会做一些霉豆腐。记得小时候，每年奶奶都会做不少霉豆腐，味道真是好极了。现在虽然超市也有得买，但还是没有自家做的好。又快过年了，好怀念奶奶做的“霉豆腐”，长相不好看，但是真下饭。