鲁达 
真菌多糖的作用和作用是保健和提高免疫力。在治疗胃癌、结直肠癌、肺癌等方面具有良好的作用；与化疗剂一起使用，具有减毒、提高质量和效率的作用。真菌多糖与其他药物一起治疗慢性乙型肝炎，可改善乙型肝炎病毒的阴转化作用，减少抗病毒药物的副作用。
食用真菌具有免疫调节作用，可激活巨噬细胞、B淋巴细胞和自然杀伤细胞，增加这些细胞的总数，提高其活性。
真菌多糖是由各种真菌产生的代谢产物。到目前为止，世界上有成千上万种真菌可以带来真菌多糖。这些真菌有的具有较高的药用价值和保健价值，有的是有毒蘑菇。许多真菌多糖具有各种生物活性，但一种真菌多糖一般只对某种生理效应有显著作用或相对单一的效果。
真菌多糖活性多糖分为纯多糖和杂多糖。纯多糖一般由10多个单糖苷键连接而成，可分为直链结构或分支结构。杂多糖除了含有糖链外，还含有肽链或脂质成分。
近几年，复合药用真菌多糖的研究逐渐占据了真菌多糖研究领域的前沿，并在慢性疾病、肿瘤防御和治疗上取得了丰硕的科研成果。体内和体外抗肿瘤活性研究表明，复合真菌多糖可从调节免疫器官、激活补体系统、增强红细胞免疫力等方面发挥抗肿瘤作用。
