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黄油的作用是提高食物的营养价值，改善食物的味道，也可以作为蜡和面霜使用。黄油通常用作烹饪成分的配件，也可以炸鱼、炸牛排、烤面包和擦面包。它不仅营养丰富，而且非常醇厚、美味、甜、美味。
黄油的作用
1、 黄油中的脂肪会为身体提供大量的能量，促进脂溶性维生素的吸收，丰富食物的营养价值。
2、 黄油不仅营养丰富，而且含有天然的乳香。作为烹饪食材的辅料，可以改善食物的口感。
3、 烘焙时加入黄油，因为黄油可以改善面团结构。黄油具有疏水性，可防止面粉中蛋白质的吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的附着力。使烘焙面团柔软、柔嫩、弹性低、可塑性强，使烘焙成品滋养美味。
吃黄油有什么好处？
1、天然黄油含有少量铁和饱和脂肪，可用于改善不饱和脂肪或人造黄油引起的贫血症状。
2、黄油含有脂肪，分解后能不断为身体提供能量，能保持体温，保护内脏，增加饱腹感。
3、黄油是从牛奶中提取的，富含氨基酸、蛋白质、维生素A和其他维生素矿物质，可以为人体发育和骨骼发育补充大量营养，是青少年罕见的保健成分。
扩展阅读发酵箱的主要用途就是发酵食物，包括面食、酸奶、米酒等，你也可以用来加速食材回温，比如软化黄油、解冻食物。
分享制作技巧同时，卢敏放也向消费者介绍乳制品使用常识：“这里面其实用到了我们的黄油、稀奶油和特仑苏牛奶，黄油、稀奶油具有很好的蓬松调节作用，而特仑苏的加入会让这种口感变得更丰富。”经过近40分钟奋战，高难度的拿破仑蛋糕终于挑战成功。
黄油磅蛋糕很少加入其他水分，鸡蛋中约含75%的水，就是蛋糕最主要的水分来源，水分会被面粉吸收，烘烤时产生水蒸气也是面糊膨胀的原因之一。蛋黄中的卵磷脂能起乳化作用，让油分平均分布在面糊中，最后鸡蛋能为蛋糕增添了蛋香味和营养价值。加入黄油的鸡蛋，记得使用常温鸡蛋液且分次加入，不然很容易在打发这步就失败了。
