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为什么一般不要芹菜叶子

在炒芹菜的时候,芹菜叶比较容易炒熟,而芹菜茎比较硬,不容易熟;将芹菜叶和茎放在一起炒,会出现芹菜叶被炒烂,而芹菜茎还没熟的情况。因此,一般来说是不要芹菜叶的。

为什么一般不要芹菜叶子

芹菜是口感清爽且含有营养的蔬菜,也是我国人最常吃的蔬菜之一。芹菜内富含蛋白质、碳水化合物、胡罗卜素等,具有舒肝清热、祛风利湿、除烦退肿、凉血止血等作用。

一般在处理芹菜的时候,会选择清除芹菜叶子。这是因为芹菜叶子比芹菜茎容易熟,如果把芹菜叶和茎一起炒,会出现芹菜叶被炒烂,而芹菜茎还没熟的情况。

因此,一般来说,便会在清洁芹菜的时候清除芹菜叶。可实际上,芹菜叶含有的营养成分与芹菜茎的营养是一样的,甚至比芹菜茎的营养更高。

芹菜叶子可以吃吗

芹菜叶是可以吃的,尽管口感没有芹菜茎脆,但营养成分也很高。可以将芹菜叶摘下来清理干净以后熬汤;或是切碎以后用于煎蛋;还能够凉拌来吃。

因此,在处理芹菜的时候,能够保留芹菜叶来食用。毕竟芹菜叶的营养成分比芹菜茎的价值高一些,凉拌来吃口感也是很好的。

扩展阅读

买回来的芹菜,芹菜茎折下来,用来炒肉或者炒香肠;剩下的芹菜叶子放在盆中,加入适量的水将它们清洗干净,洗净的叶子放盆中沥干水分;

对于芹菜叶子是否能吃这一话题,持有不同意见的人也是各占一半,有人认为芹菜叶子可以当作配菜食用,也有人根本无法接受芹菜叶的特殊味道。

答案是必定的,大多数人不吃芹菜,叶子只吃根,其实就觉得觉得芹菜叶子有嚼劲,在做芹菜时,也由于它自身的滋味,不吝受自己喜欢,所以直接丢掉。

吃芹菜要吃叶子,因为叶子才是营养精华所在。芹菜叶所含的芹菜碱,可以保护心血管功能。叶子的维生素C比茎还高,且富含植物营养素,营养价值特高。

责任编辑: 鲁达

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