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一氧化碳中物理性质上，一氧化碳的溶点是-205℃，沸点是-191.5℃，且难溶于水，不易液化和固化。而化学性质上，一氧化碳既有还原性，还有氧化性，能够发生氧化反应、歧化反应等。
一氧化碳是一种碳氧化合物，化学式为CO，化学式量为28.0101，为无色、无臭、无味的气体。具有毒性，较高浓度时能使人出现或多或少中毒症状，危害人体的脑、心、肝、肾、肺及其他组织，甚至电击样死亡，人吸进最低致死浓度为5000ppm。工业上，一氧化碳是一碳化学的基础，可由焦碳氧气法等方法制得，主要用于生产甲醇和光气以及有机合成等。
一氧化碳分子是不饱和的亚稳态分子，在化学上就分解来说是稳定的。常温下，一氧化碳不和酸、碱等反应，但和空气混和能产生爆炸性混合物，遇明火、高温能引起燃烧、爆炸，属于易燃、易爆气体。因一氧化碳分子中碳元素的化合价是 2，能被氧化成 4价，具有还原性;且能被复原为低价态，具有氧化性。
对于一氧化碳能否使高锰酸钾溶液褪色，有人认为“高锰酸钾溶液能够氧化一氧化碳”，即“一氧化碳能使高锰酸钾溶液褪色”，学者徐美玲和任引哲通过试验得出的结论是：室温常压下一氧化碳不能使高锰酸钾溶液或其酸性溶液褪色。