鲁达 
全麦粉和小麦粉的区别在于两种的加工方式不同、营养元素不同、作用不同。
加工方法不同：小麦粉是提取麦麸后的面粉，也就是麦子脱皮后经过研磨形成的粉状物。而全麦粉则是含有麦子的所有成份，包含麦子的皮，是把洗净的麦子直接碾碎制作成粉末。全麦粉相对小麦粉而言口感会更粗糙一些，并且不易储存。
营养元素不同：麦子中的营养成分有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等。全麦粉中富含丰富的维生素B1、B2、B6、维生素B3，含有钙、铁、锌等营养成分，比小麦粉的营养元素元素还多，并且多吃全麦粉不会上火。
作用不同：麦子富含蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热解渴的作用。
